حمل المغربي طاجين لحم البقر أو حمل المغربي مع الجزر والزيتون والليمون المحفوظ

هذه وصفة مغربية سهلة بالنسبة لي تعلمتها من قبل والدتي، أنها وجبة عائلية مع الخبز المغربي لشفط كل شيء. الزيتون والليمون المحفوظان يعطونها نكهة منعشة فريدة من نوعها، . إذا كنت تحب الأشياء حارة، إضف الفلفل حريف القليل أو رأس حانوت إلى و الزنجبيل، والكركم والقرفة. يمكن تقديم الهريسة باعتبارها بهار على الجانب.

استخدام لحوم البقر والضأن أو لحم الماعز يقتطع 3 "قطعة.

الطبخ الوقت هو لطنجرة الضغط. السماح ضعف هذا الوقت إذا إعداد في وعاء التقليدي، وثلاثة أضعاف هذا الوقت إذا طبخ في الطين أو الطاجين السيراميك.

المكونات

1 إلى 1 2/1 رطل. (500 إلى 700G) لحم البقر والضأن أو لحم الماعز
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص من الثوم، المفروم ناعما أو ضغط
1/4 كوب المفروم الكزبرة الطازجة أو البقدونس
1 1/2 ملعقة شاي الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من الملح، أو طعم
1 ملعقة صغيرة من الكركم
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من رأس حانوت (اختياري)
الفلفل حريف، بحسب الذوق (اختياري)
1/3 كوب من زيت الزيتون
-------------------------------------------------- -
2 £. (1 كلغ) والجزر، مقشر وإيواء بالطول
2/1 كوب زيتون حمراء أو خضراء
1 الحفاظ على الليمون، مقطعة إلى أرباع وإزالة البذور
1 ملعقة صغيرة من الزبدة